夏天來了，很多家庭的飯桌上都添了一道菜，那就是蓮藕。清炒，涼拌...別提多好吃了。但是有些朋友反映，在市場上買的蓮藕好像有些問題...

　　太白的藕不要買!

　　菜市場里一些長相很白的藕也許是經(jīng)過神秘“藥水”加工過的。

　　這種可以使蓮藕變白的液體是檸檬酸。檸檬酸是一種重要的有機酸，有很強的酸味，易溶于水。

　　而根據(jù)我國GB2760-2014食品添加劑使用標準，檸檬酸作為一種食品添加劑，可以按生產(chǎn)需要適量添加在食品中，但這其中并不包括新鮮蔬菜，也就說，蓮藕作為初級農(nóng)產(chǎn)品，是不能使用檸檬酸的。

　　三招教你辨別漂白藕

　　一是看藕身，過分嫩白的藕容易有漂白嫌疑;

　　二是通過氣味，正常的蓮藕氣味清新芬芳，聞起來很天然，而“漂白藕”會有化學(xué)試劑的味道;

　　三是撫摸蓮藕的表面，正常的藕從泥里挖出來，表面會附有泥土，即使水洗過摸起來也還是粗糙，而經(jīng)過漂白的藕表面則很光滑。