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涉縣60余家大中型餐飲單位完成“明廚亮灶”改造工程
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據悉，“明廚亮灶”工程是指通過玻璃明檔和飯店大廳的電視屏幕，將后廚的操作完全展現在消費者面前，從而將餐飲經營單位衛生狀況和食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督，規范食品加工過程，保障消費者合法權益。
對一些規模較大的餐飲單位，涉縣將其作為幫扶重點進行指導培育、先試先行，并逐步擴展到所有餐飲單位，鼓勵餐飲單位積極加入“藥安食美”社會共治平臺，在互聯網上通過“藥安食美”手機客戶端，實時顯示餐飲單位操作加工全過程。對新開辦的餐飲服務單位，引導其按照“明廚亮灶“的要求，優化場所布局，做到屋頂有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。
截至目前，涉縣已有60余家大中型餐飲服務單位完成“明廚亮灶”改造工程。（王文靜 劉素麗 賀曉金）
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