河北新聞網(wǎng)訊(通訊員趙春輝)近日，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《邯鄲市打造“熟肉制品放心示范店”工作方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)，決定年內(nèi)在全市范圍內(nèi)打造200家“熟肉制品放心示范店”。

　　《方案》要求，以食品超市、集中交易市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、熟肉加工店等為重點(diǎn)，以硬件設(shè)施設(shè)備改造、內(nèi)部質(zhì)量管理提升為抓手，以嚴(yán)格自律、規(guī)范經(jīng)營(yíng)為標(biāo)準(zhǔn)，在全市培育、打造200家食品追溯制度健全、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制有效、熟肉質(zhì)量安全顯著提升、典型引領(lǐng)作用較強(qiáng)的“熟肉制品放心示范店”，平均每個(gè)縣(市、區(qū))打造10家。

　　《方案》明確了具體的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，主體方面，證照齊全、配備專兼職食品安全管理人員等;硬件方面，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備齊全、區(qū)域劃分合理，并在顯著位置公示食品銷售相關(guān)信息等;管理方面，質(zhì)量管控制度健全、購(gòu)進(jìn)渠道合法、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄完整、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工工藝流程、食品標(biāo)簽符合規(guī)定等。此項(xiàng)工作共分企業(yè)申報(bào)、整改提升、評(píng)價(jià)驗(yàn)收和集中授牌四個(gè)階段，廣泛宣傳動(dòng)員，嚴(yán)格選擇推薦，企業(yè)自主申報(bào)，對(duì)照評(píng)價(jià)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)全面升級(jí)改造，按照成熟一個(gè)、評(píng)價(jià)驗(yàn)收一個(gè)的原則，組織資料審查和實(shí)地驗(yàn)收，對(duì)評(píng)價(jià)驗(yàn)收通過(guò)的經(jīng)營(yíng)單位統(tǒng)一發(fā)放“熟肉制品放心示范店”標(biāo)牌，并向社會(huì)公布。同時(shí)，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，每月監(jiān)督檢查，每季抽檢檢測(cè)，年度進(jìn)行復(fù)核，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)或抽檢不合格的，一律摘牌取消稱號(hào)，要求立即整改，并向社會(huì)公開。

　　通過(guò)“熟肉制品放心示范店”創(chuàng)建工作，全面提升熟肉制品質(zhì)量安全保障水平，著力營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)環(huán)境和安全放心的消費(fèi)環(huán)境。