不少人認為雞蛋蛋黃是鮮黃色或深橙色，便代表生蛋的母雞更健康，但事實是否如此？據香港《文匯報》2月23日報道，有澳大利亞媒體日前揭發，當地不少雞農會把食用色素混入飼料中，令蛋黃擁有特定顏色，而且飼料添加劑不受監管，對添加劑敏感人士食用這些雞蛋后隨時出事。
據報道，蛋黃顏色與母雞所吃飼料有關，例如某類粟米會令蛋黃更黃或橙，若吃胡椒則令蛋黃呈紅色。若飼料不能令蛋黃自然變黃，雞農便在飼料內添加食用色素，原料一般是辣椒或萬壽菊。
澳大利亞小型走地雞農場雞農韋斯特伍德指出，若一批雞蛋的蛋黃永遠呈深橙色，便意味著這些母雞被喂了色素，并非是真正的走地雞。他還表示，母雞戶外走動時會吃草，故所產雞蛋蛋黃顏色深淺不一。
